Tyskland

Kulinariske opplevelser ved Bodensjøen


Bodensjøen er et populært reisemål, der den grenser til Tyskland, Østerrike, Sveits og Liechtenstein. Det er ikke bare de koselige byene, de flotte badeplassene, muligheter for båtturer og annen vannsport som trekker turistene hit. Regionen har også mange lokale kulinariske godbiter å by på. Ferietips Bodensjøen Bodensee

At regionen produserer mye øl og vin kommer ikke som noen overraskelse. Mange har hørt om Müller-Thurgau, Grauburgunder og Pinot Gris. Men vet du at det også produseres rom og whisky i regionen? Det kommer vi tilbake til. Men først litt om vin og det grønne gullet.

Havnen i Lindau
Bodensjøen er et vakkert og variert reisemål

Tyskland er en stor vinprodusent, og tradisjonen for vinproduksjon ved Bodensjøen er lang. I mer enn 200 år er det blitt produsert vin her. De geologiske forholdene og et tilnærmet middelhavsklima gjør forholdene for vindyrking gode.

Besøket ble arrangert av Tysklands Nasjonale Turistkontor. De har ikke lagt noen føringer for innholdet, og alle meninger er våre egne.

Vi besøker Teresas vingård ved Lindau Ferietips Bodensjøen Bodensee


Vi besøker Teresa Deufel på hennes vingård ved Lindau. Her får vi en omvisning ute i vinmarkene og en innføring i arbeidet ute på marka. Vi hører om lys som settes langs vinrankene, og kjøretøy med en slags hårføner som kjører ute mellom rankene hele natta når temperaturen faller faretruende og muligheten for frost er stor. Avlingen må reddes. Vi rusler rundt, lytter, mens vi smaker på den ene deilige vinen etter den andre. Teresa produserer nydelig økologisk hvit-, rosé- og rødvin som du kan smake og kjøpe i vinutsalget på gården. Vinsmaking arrangeres på forespørsel.

Vinranker
Vinrankene strekker seg ned mot Bodensjøen
Teresa Deufel
Teresa Deufel med en av sine deilige roséviner


Rädle – en hyggelig tradisjon verdt å få med seg

En «Rädle» er en sesongåpen restaurant på en gård, hvor du kan nyte deilig hjemmelaget mat i tillegg til gårdens egenproduserte viner eller cider. Vi lar oss skjemme bort med regionale delikatesser og god vin ute i hagen. Har du muligheten til å være med, så gjør det! Ferietips Bodensjøen Bodensee

Middagsbord med vinglass
Lekker mat og drikke – vi gleder oss

Har du lyst til å overnatte, kan du gjøre det. Teresa leier ut flere ferieleiligheter. Spaserer du gjennom vinmarkene, tar det 10 minutter å gå til noen av de flotte badeplassene langs Bodensjøen.


Teresa Deufel
Her kan du leie ferieleilighet, og bo midt i vinåkeren
Badeplass ved Bodensjøen
10 minutters gange fra ferieleilighetene til Teresa kan du hoppe rett ut i Bodensjøen


Et innovativt vinmuseum i Meersburg

Vi tar turen videre til Meersburg, og besøker vinmuseet Vineum Bodensee, som ligger i den øvre bydelen. Museet er et innovativt konsept på hele 600 m2, hvor du kan besøke ulike temarom, lukte og smake på viner, lære om ritualer rundt vindrikking og se en av de aller eldste, største og fortsatt funksjonelle vinpresssene i Europa. Hvilket land har høyest vinkonsum? Hvilke druesorter er mest vanlig i verden? Se det … dette er noe av alt du lærer ved et besøk på Vineum Bodensee. Ferietips Bodensjøen Bodensee

meersburg vinmuseum
Innovative Vineum i Meersburg
Vinpresse tyskland

Rett innenfor døra beundrer du denne enorme vinpressen. En film om vinproduksjon vises direkte på pressen, ta deg tid til å se den. Ferietips Bodensjøen Bodensee

I et av temarommene henger alle de ulike vindruetypene

Du kan også booke rundtur på museet, inkludert vinsmaking og noe å bite i. Sjekk her for priser og oversikt over de ulike turene og smakingene du kan være med på.

Vinotek med prøvesmaking på Kloster und Schloss Salem

I Salem, midt mellom enger, frukthager og vinmarker, ligger Kloster und Schloss Salem. Dette er et av Tysklands største og vakreste slott, med en unik kombinasjon av gotisk høytid og barokk prakt. Vi rusler litt rundt i hagene, beundrer arkitekturen, og avslutter besøket på Vinothek Schloss Salem. Her kan du være med på ulike vinsmakinger og bli med ned i vinkjelleren til Markgraf von Baden. Familien har spilt en viktig rolle i tysk vinproduksjon helt siden 1112, og de fokuserer på ulike Pinot-varianter. Prøv deres Spätburgunder (Pinot Noir)!

Schloss Salem
Ta deg tid til å vandre i de vakre hagene rundt Kloster und Schloss Salem
Vinflasker i Salem
I vinoteket kan du smake og kjøpe ulike viner

Det finnes selvfølgelig et utall vingårder, museer og vinotek i regionen, ta gjerne en titt innom Bodensee.eu for enda mer inspirasjon og tips. Ferietips Bodensjøen Bodensee

Humle – det grønne, verdifulle gullet

Humle
Humle – det grønne gullet – så langt øyet rekker

I Tettnang besøker vi Hopfengut No20, en gård hvor de dyrker humle til bruk i ølproduksjon. Det er nå fjerde generasjon i Locher-familien som dyrker det grønne gullet. Vi blir med ut på marka for å se og lære.

Humleplante
Ikke helt klare til høsting enda

Vi hører om humleinnhøsting, tørkeprosess og det aller viktigste, ølsmakingen. Ja, og vi får selvfølgelig smake selv. På Hopfengut no20 produseres de fineste aromahumlene til bryggerier i hele verden. De har selvfølgelig et eget bryggeri også, hvor de produserer nydelig øl i mindre skala. Du kan besøke museet deres hvor du kan lære om viktigheten av humleproduksjon i dette området, sjekke ut gårdsbutikken og spise et nydelig, kortreist måltid i gårdens restaurant.

Hopfengut no20
Vi nyter et kortreist måltid på gårdsrestauranten
Lagerøl
I gårdsbutikken kan du både smake og kjøpe gårdens egenproduserte øl
Hopfengut øl
Vi smakte på Melon Ipa – veldig godt!

Litt sterkere saker på Senft Destillerie …

I Salem finner vi også Senft Destillerie, en familiebedrift hvor datter Silke smilende møter oss i prøverommet. Og her skal det prøves. For på Senft produserer de gin, rom, vodka og whisky. Senft har produsert whisky i 15 år, rom i 10, og er en av 10 produsenter i Tyskland. De dyrker all frukten de trenger i destilleriet selv, det vil si 350 tonn pærer og 10 tonn epler. Og all frukt plukkes for hånd. Plukkingen gjøres i 3 omganger, og totalt tar det 4 uker å høste alt.

Silke, datter i familiebedriften har enorm kunnskap om fremstilling av blant annet whisky

De har en rålekker gårdsbutikk hvor du selvfølgelig kan kjøpe deres egen produksjon. I tillegg har de flotte gaveartikler og spiselige produkter. Ferietips Bodensjøen Bodensee



Du kan også være med på smaking på Senft. Er været bra, foregår smakingen ute i pæreåkeren, ellers blir det inne på whiskylageret. Silke er utrolig kunnskapsrik og flink til å formidle, så vi garanterer at du får en spennende og lærerik opplevelse.

Les om prøvesmakingen på Senft Destillerie.

Vi lager Fetarella på osteskole i Allgäu

I Thalkirchdorf driver Ostemester Georg Käseschule Allgäu, det første private meieriet hvor du kan være med å lage din egen ost. Vi lager Fetarella, en ost som Georg selv har «funnet opp». Og ja, det er en slags kombo av Fetaost og Mozarella. Under kyndig veiledning klarer vi alle sammen å få til hver vår mer eller mindre vellykkede ost. Fetarellaen smaker mildt og godt, og vi får den med oss ferdig vakuumpakket. Får du lyst til å forsøke å lage osten hjemme, kan du kjøpe alt du trenger av Georg. Alt fra kobberkjeler, via termometere til ulike bakterier.

Osteskole
Fetarella in the making. Venter på korrekt temperatur.
Ysting av ost
Nesten ferdig Fetarella. Nam nam!

Noen lekre delikatesser helt på tampen

En av mine tyske favoritter er Käsespetzle, og jeg var så heldig å få dette servert en av kveldene. En annen lokal rett som jeg likte veldig godt, var Dinnerle (minner litt om pizza) med eple og kanel. Vi hadde også gleden av å besøke en fisker, og han og kona serverte oss de lekreste fiskeretter.

Hvor ligger Bodensee?

Hvordan reise til Bodensjøen?

Du kan fly til München og leie bil på flyplassen. Uten kø tar det 2,5 time å kjøre derfra. Du kan også ta tog, det er både rimelig og effektivt. Sjekk www.bahn.com for avganger og priser. Vet du forresten at flyplassen i München faktisk har et eget ølbryggeri? Du finner det ute, mellom Terminal 1 og 2.

Lenge å vente til flyet går? Stikk innom her og bestill en øl fra flyplassbryggeriet!

Husk å følge ReiseKick på Facebook og Instagram!

Tips: Les flere av artiklene våre fra Tyskland


Bodensjøen – et ferieparadis av de sjeldne
Til topps om sommeren i Garmisch-Partenkirchen
Partnachklamm i Garmisch-Partenkirchen
Sommer i Garmisch-Partenkirchen 

Tusen takk for at du leser ReiseKick. Vi håper du liker artikkelen om kulinariske opplevelser ved Bodensjøen. Vi setter stor pris på om du deler artikkelen.

Merk: Steder og priser kan variere. ReiseKick er ikke ansvarlig for tredjepartsinfo som vi henviser til. Finner du feil eller mangler, eller ønsker å sende inn tips? Har du en destinasjon eller reiserelatert tjeneste du ønsker at vi skal skrive om? 
Kontakt oss på torill@skrivestudio.no